I primi Appuntamenti del 2018

Martedì 20 febbraio, alle ore 20.30, pizzeria e cucina si danno appuntamento a Radici. Due amici, Quattro mani, Sei pizze. Denis e Andrea fondono le loro visioni in un menu che dà voce al loro territorio d’origine, che fa divertire prima di tutto e riflettere, a un secondo assaggio.

IL MENU
• COLORI GUSTOSI • Pomodoro San Marzano, cuore di burrata di Andria, mandorle tostate, olive taggiasche, pomodorini confit – Denis Lovatel.

• MANZO • Topinambur stracotto, tartare di manzo, cavolo nero, aceto balsamico, radicchio marinato – Andrea Valentinetti.

• VERTICALE DI BROCCOLO • Fiordilatte di Agerola, broccolo di Bassano in tre versioni (fiori al vapore, scaglie di gambo e clorofilla croccante), mousse di latte cotto di bufala, briciole di pane tostato alla paprika e acciughe del Mar Cantabrico – Denis Lovatel.

• MARE E MONTAGNA • Fiordilatte, tonno rosso scottato, patata al tartufo, zucca, cipolla, salsa d’anatra – Andrea Valentinetti.

• I FRUTTI DELLA TERRA • Fiordilatte di Agerola, topinambur, estratto di cavolo nero e la sua chips croccante, gherigli di noce, salsa all’aglio nero fermentato – Denis Lovatel.

• ITALIA E ORIENTE • Fiordilatte, pak choi, patata e limone, ricciola in carpaccio, cavolo viola e sola – Andrea Valentinetti.

Dessert • Le coccole di Radici

| Prezzo a persona: 55€ – bevande escluse |
| Info e prenotazioni: +39 049 232 0525 |

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